忙しい毎日の中でも、手軽においしい料理を楽しみたいですよね。特に春から夏にかけて旬を迎えるアスパラガスは、シャキシャキとした食感と甘みのある風味が魅力的な野菜です。実は電子レンジを使えば、アスパラガスは湯を沸かす手間なく簡単に調理でき、栄養素も逃げにくいというメリットがあります。今回は、忙しい平日の晩ごはんやお弁当のおかずにぴったりな、レンジで作るアスパラガスの絶品レシピをご紹介します。
アスパラガスの基本的なレンジ調理法
アスパラガスをレンジで調理する基本の方法をマスターすれば、さまざまなレシピに応用できます。まずは基本の下ごしらえと加熱方法を覚えておきましょう。
下ごしらえのコツ
アスパラガスは以下の手順で準備します：
- アスパラガスは水で洗い、根元の硬い部分を1.5～2cmほど切り落とします
- 根元から長さの半分程度の部分まで、ピーラーで皮をむきます
- 料理に合わせてお好みの長さにカットします（斜め切りや薄切りなど）
根元の方は食感が硬いので、皮をむくことで火の通りを均一にすることができます。包丁がスムーズに入る部分を目安に切り落とすとよいでしょう。
レンジでの加熱方法
- 耐熱容器にアスパラガスを入れ、水（大さじ1程度）を加えます
- ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで1分30秒程度加熱します
- 加熱後はすぐにラップを開いて蒸気を逃がし、余熱による過加熱を防ぎます
アスパラガスの太さや量によって加熱時間は調整してください。一般的に1束（約100g）なら1分程度が目安です。薄く切った場合は、1分ほどから様子を見て調整するといいでしょう。
アスパラとハムのバター和え
まずはシンプルですぐに作れる、アスパラとハムのバター和えをご紹介します。バターの風味がアスパラの甘みを引き立てる絶品レシピです。
材料（2人分）
- アスパラガス：6本
- ハム：4枚
- 有塩バター：15g
- 黒こしょう：お好みで
作り方
- アスパラガスの下3cmほどを切り落とし、下半分の皮をピーラーで剥きます
- アスパラガスを5mm幅の斜め薄切りにします
- 耐熱ボウルにアスパラとハムを入れ、ラップをかけて電子レンジ600Wで2分加熱します
- 加熱後にバターを加え、全体を混ぜ合わせれば完成です
バターの香りが食欲をそそる「アスパラとハムのバター和え」の出来上がりです！お好みで黒こしょうを振りかけると、より風味が増します。ハムの代わりにベーコンを使用しても美味しくできますよ。
レンジで簡単！アスパラの肉巻き
フライパンで焼く手間なく、レンジだけで簡単に作れるアスパラの肉巻きです。お弁当のおかずにもぴったりです。
材料（2人分）
- アスパラガス：6本
- 豚肉（薄切り）：6枚
- 塩こしょう：少々
- バター：10g（お好み）
- 粗挽き黒こしょう：少々
- ぽん酢：適量
作り方
- アスパラガスは堅い根元を切り落とし、根元部分の皮を薄くむきます
- 豚肉でアスパラガスを巻き、軽く握って形を整えます
- 巻き終わりを下にして耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをかけます
- 電子レンジ（600W）で約5分加熱します
- お好みでバターをのせ、粗挽き黒こしょうをかけ、ぽん酢をかけて完成です
肉巻きなのにフライパンを使わず、レンジだけで作れるのが嬉しいポイントです。バターのコクとぽん酢のさっぱり感がアスパラの甘みを引き立てます。お肉の旨味とアスパラの風味が絶妙にマッチした一品です。
アスパラのごま和え
和食の定番、ごま和えもレンジを使えば簡単に作れます。栄養価も高く、健康的な一品です。
材料（2人分）
- アスパラガス：6本
- きび砂糖：小さじ1
- しょうゆ：小さじ2
- 白いりごま：大さじ1
作り方
- アスパラガスはピーラーで根元の皮をむき、硬い部分を切り落として、4～5等分の斜め切りにします
- 耐熱容器に入れ、ラップをかけてレンジ600Wで2分加熱し、軽く水気を拭き取ります
- アスパラガスを端に寄せ、きび砂糖、しょうゆ、白いりごまを加えてよく混ぜます
- 全体を和えたら完成です
ごまの香ばしい香りとアスパラのシャキシャキ感が絶妙なハーモニーを奏でます。水気をしっかり拭き取ることで、調味料がよく絡みます。冷蔵保存で2～3日ほど日持ちするので、作り置きおかずとしてもおすすめですよ。
アスパラとベーコンのバター和え
アスパラとベーコンの相性は抜群です。洗い物を増やしたくない時にもぴったりの時短レシピです。
材料（2人分）
- アスパラガス：6本
- ベーコン：4枚
- バター：10g
- 塩こしょう：少々
作り方
- アスパラはかたい根元を切り落とし、下半分くらいまでピーラーで皮をむいて斜め薄切りにします
- ベーコンは細切りにします
- 耐熱容器にアスパラ、ベーコンを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱します
- バター、塩こしょうを加えてバターが溶けるまで和えます
鍋もフライパンも使わず、切って混ぜて温めるだけという超簡単レシピです。ベーコンの塩気とバターのコクがアスパラの味を引き立て、ごはんのおかずはもちろん、パスタに混ぜても美味しくいただけます。「あと一品増やしたいけど、洗い物は増やしたくない…」そんな時にぴったりな時短レシピです。
アスパラのレモンマスタードマリネ
さっぱりといただける、おしゃれなマリネは箸休めにもぴったりです。
材料（2人分）
- アスパラガス：6本
- レモン汁：大さじ1
- オリーブオイル：大さじ1
- 粒マスタード：小さじ1
- 塩：少々
- 黒こしょう：少々
作り方
- アスパラガスは基本の下ごしらえをして、斜め薄切りにします
- 耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ600Wで1分30秒加熱します
- 別のボウルにレモン汁、オリーブオイル、粒マスタード、塩、黒こしょうを入れて混ぜ、ドレッシングを作ります
- 加熱したアスパラガスにドレッシングを和え、冷蔵庫で30分ほど置いて味をなじませます
レモンの酸味とマスタードの風味がアスパラの甘みを引き立てる、さっぱりとした一品です。ステーキやムニエルの付け合わせにもぴったりです。冷蔵庫で2～3日保存できるので、多めに作っておくと便利ですよ。
美味しいアスパラガスの選び方
美味しいアスパラガス料理を作るためには、良質なアスパラガスを選ぶことが大切です。スーパーでアスパラガスを選ぶ際のポイントを押さえておきましょう。
選び方のポイント
- 穂先がしっかりと締まっているもの
- 太くて張りのあるもの
- 切り口が乾いておらず、みずみずしいもの
- 色が鮮やかな濃い緑色のもの
シワがあったり、切り口が乾いていたり茶色くなっているものは鮮度が落ちているので避けましょう。新鮮なアスパラガスほど柔らかく甘みがあり、調理しても美味しく仕上がります。
まとめ：レンジでアスパラを美味しく時短調理！
今回ご紹介した5つのレシピはいずれも電子レンジを使用することで、手軽に短時間で作ることができます。アスパラガスはレンジで加熱すると栄養素の流出が少なく、本来の甘みや風味を楽しめるというメリットもあります。
特に平日の忙しい夕食準備や、コンロが埋まっているときのサブおかず作りに、これらのレシピはとても役立ちます。季節のアスパラガスをレンジで簡単調理して、食卓に彩りを加えてみてはいかがでしょうか。
アスパラガスは旬の時期に食べるのが一番美味しいですが、一年を通して手に入りやすい野菜です。ぜひお気に入りのレシピを見つけて、日常の食卓に取り入れてくださいね。
参考情報：
- デリッシュキッチン https://delishkitchen.tv/recipes/349692727983604153
- クラシル https://www.kurashiru.com/articles/ad6bb451-e7fc-4c2c-8c9f-345113c0eb74
- note.com https://note.com/furafurafufu/n/n42650395a922
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