春から初夏にかけて旬を迎えるアスパラガス。豊かな風味とシャキシャキとした食感が魅力ですが、調理が面倒と感じる方も多いのではないでしょうか。実は電子レンジを使えば、お湯を沸かす必要もなく、時短で簡単に調理できます。しかも栄養素も逃さず美味しく仕上がります。この記事では、電子レンジを使ったアスパラガスの美味しい茹で方とおすすめのアレンジレシピをご紹介します。
アスパラガスの基本の下ごしらえ方法
アスパラガスを美味しく調理するには、まず適切な下ごしらえが重要です。特に根元は固いので、しっかり処理しましょう。
根元の処理方法
- アスパラガスをさっと水で洗います
- 根元のかたい部分を2～3cm切り落とします
- 下半分くらいまでピーラーで皮をむきます
根元の皮は特に固いため、皮をむくことで火の通りが均一になり、食感が良くなります。はかまと呼ばれる先端の部分は、気になる場合は取り除いても良いですが、そのままでも食べられます。
電子レンジでの基本の茹で方
電子レンジを使った調理は、少量のアスパラガスを調理する場合や時間がないときに特におすすめです。基本の茹で方を覚えておけば、様々な料理に活用できます。
基本の手順
- 下ごしらえしたアスパラガスを水で軽く濡らします
- 耐熱容器に並べるか、ラップでふんわりと包みます
- 電子レンジで加熱します（加熱時間は下記参照）
- 加熱後はすぐにラップを外さず、余熱を利用して1分ほど置きます
電子レンジの加熱時間目安
アスパラガスの太さや量によって加熱時間は変わります。
- 600Wの場合：1束（100g程度）なら約1分
- 500Wの場合：1束なら約1分30秒
- 太いアスパラ（直径1.5cm以上）：2分程度
- 細いアスパラ（直径7mm程度）：40秒～1分
- アスパラ1本の場合：20～30秒
加熱後は触ってみて、少し硬く感じる場合は10秒ずつ追加して加熱しましょう。
電子レンジ調理のポイントとコツ
電子レンジでアスパラガスを美味しく調理するためのポイントをご紹介します。ちょっとしたコツで格段に美味しくなります。
失敗しないための重要ポイント
- 水分が重要：アスパラガスは水で洗った後、軽く水気を切る程度にしておきましょう。この水分で蒸す形になります
- 加熱しすぎは禁物：シャキシャキとした食感を残すため、短めに加熱して余熱で火を通すのがコツです
- 均一に加熱する：一度に加熱するのは3～4本までにすると、ムラなく加熱できます
- 加熱後の取り扱い：水っぽくなるのを避けるため、加熱後は水にさらさず自然に冷ましましょう
電子レンジ調理の利点
電子レンジでアスパラガスを調理するメリットは多数あります。
- 栄養素が流れ出ることなく、旨味を逃さず調理できます
- 面倒なお湯の沸騰待ちが不要で時短になります
- 忙しい朝や洗い物を減らしたいときに便利です
- 濃厚な味わいが楽しめます
美味しいアスパラガスの選び方
美味しいアスパラガスを調理するには、まず鮮度の良いものを選ぶことが大切です。スーパーで選ぶときのポイントをご紹介します。
選ぶポイント
アスパラガスの命は鮮度を保つ水分です。以下のポイントをチェックしましょう。
- 穂先の締まり具合：穂先がピンと締まっているものを選びましょう
- 太さと張り：太くてハリがあるものが良いとされています
- 切り口の状態：切り口がみずみずしく、変色していないものが新鮮です
- 色の鮮やかさ：鮮やかな濃い緑色のものが柔らかく美味しいです
シワがあったり、切り口が乾いているもの、茶色いものは避けましょう。また、季節的には山形のアスパラガスの旬は4月～9月になります。
電子レンジで調理したアスパラガスを使った簡単レシピ
電子レンジで調理したアスパラガスは、そのまま食べても美味しいですが、ちょっとアレンジすると更に美味しくいただけます。
シンプルな味付け
- 塩やマヨネーズをつけて、アスパラ本来の甘みを楽しみましょう
- 黒コショウをかけるだけでも、香りが増してグッと引き立ちます
バター和えレシピ
材料（2人分）
- レンジで加熱したアスパラガス 1束
- 有塩バター 15g
- 塩・こしょう 少々
作り方
- 加熱したアスパラガスにバターを加えます
- バターが溶けるまで混ぜ合わせます
- お好みで塩こしょうを加えます
ハム・ベーコンとの相性抜群アレンジ
材料（2人分）
- アスパラガス 6本
- ハムまたはベーコン 4枚
- 有塩バター 15g
作り方
- 下ごしらえしたアスパラガスを斜め薄切りにします
- 食べやすい大きさにカットしたハムを加えます
- ラップをかけて電子レンジ600Wで2分加熱します
- 加熱後に有塩バターを加えて混ぜ合わせれば完成です
バターの香りが食欲をそそる「アスパラとハムのバター和え」は、簡単なのに絶品です。
まとめ：電子レンジ調理でアスパラガスを日常的に取り入れよう
電子レンジを使ったアスパラガスの調理方法は、忙しい日常生活にぴったりの時短テクニックです。お湯を沸かす必要もなく、さっと美味しく調理できるので、毎日の食事に気軽に取り入れることができます。
アスパラガスは栄養価も高く、電子レンジ調理なら栄養素も逃さず調理できるのが魅力です。春の味覚を存分に楽しむために、ぜひこの記事で紹介した方法を試してみてください。シンプルな塩味からバター和え、ハムやベーコンを使ったアレンジまで、様々な楽しみ方ができます。
手軽に調理できるからこそ、旬のアスパラガスが手に入ったら、ぜひ電子レンジ調理にチャレンジしてみてください。きっと日常の食卓に彩りと栄養を加えてくれるでしょう。
参考サイト：
味の農園 https://www.ajfarm.com/oyakudachi/asparagus01-2/
Trial-net https://www.trial-net.co.jp/mag/detail/13722/
Macaro-ni https://macaro-ni.jp/36117
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